泡椒白菜好吃吗？
我小时候，住在农村里，对于蔬菜，那是没有选择权的，能吃的蔬菜，基本都吃；不能吃的蔬菜，比如野菜，也是要变着花样吃。所以，对各种蔬菜的味道，我是很敏感的。
关于泡椒白菜，我吃过好多种，有那种带叶子的，也有这种去叶子的。带叶的，我是在家里自己做，用醋、酱油、糖、辣椒，调个酱汁，淋在白菜上，拌匀了吃；去了叶子，是超市里买的包装好的，这种一般直接拌着吃，或者炒着吃也不错。 这两种泡椒白菜，味道都挺好的。但我最喜欢吃的，还是包菜（我们那里把包菜叫做“大头菜”）。把包菜切成丝，用盐腌渍一下，挤出水分，然后用开水焯熟，配上剁辣椒和酱油，拌在饭里，那叫一个香啊！
后来，生活条件好了之后，我对蔬菜的选择权多了起来。但让我意想不到的是，我在外面吃到最香的泡椒白菜，不是超市里卖的成品，而是一个卖凉拌菜的摊子上卖的那种。那个老板给碗里放点葱花、蒜泥，浇上用酱油和醋调好的汁，再舀两大勺辣椒油，最后把烫熟的青菜放进去，搅拌搅拌就可以吃了。那滋味，我现在回想起来，还是忍不住咽口水。