隔夜大麦茶有什么作用？
隔夜的大麦茶可以喝，但是作用已经不大了。 虽然经过了一个晚上，但其中所含的维生素C等营养成分并不会损失很多，只是浸泡在大麦茶里的空气会越来越少，营养物质的利用率也会大打折扣，加上第二天可能会有细菌等微生物滋生，因此第二天的口感可能会变差，但不会造成多大的身体伤害。 但有的人可能觉得隔夜的茶水颜色变深，变成了黑色或者红褐色，就有可能是变质的表现，这种情况下就最好别喝了。
其实，判断茶水是否变质，可以通过看、闻、尝的方式分辨。 看就是看茶汤的颜色，如果变得浑浊、发黑，就说明茶叶可能已经变质； 而闻就是通过鼻子来闻味道，若是有酸臭味或者其他异味，说明也变质了； 最后是通过品尝的方式来判断，若是感觉口味和之前相差甚远，也是变质的表现。 不过，一般情况下的隔夜茶都是安全的。
很多人喜欢把吃剩下的水果放在保温杯里泡一夜，以此达到保鲜的作用，其实道理和隔夜茶是一样的，只要保证杯中有充足的氧气，且温度不是过高，细菌无法滋生，也是可以继续喝的。
而用热水冲泡的绿茶和乌龙茶以及部分红茶，由于多酚类物质的抗氧化性能和酶与化学作用的存在，即使放一晚上也不会严重变色，营养流失也比较少，可以继续饮用。 但是，如果是发酵程度比较重的红茶、黑茶，在过夜之后就容易发生氧化，从而让颜色变深，尤其是夏季气温高，过夜的红茶很容易变质，最好是不要饮用了。
除了放置时间过久不好之外，不同体质的人饮用绿茶也是有讲究的。比如平时有慢性胃炎或胃溃疡的病人，建议不要空腹喝绿茶，以免刺激胃肠道，出现不适反应。肝病患者也要尽量减少对绿茶的摄入，以免加重病情。