多聚磷酸钠的副作用？
在食品工业中，多聚磷酸钠最常用的用途是作为食品添加剂使用，作为一种添加剂，它具有增稠、乳化、稳定和抗结块作用，还被广泛用于饼干、糕点、咖啡伴侣、饮料、冰淇淋等产品的制作。 除了作为食品添加剂以外，多聚磷酸钠还常被用作化工原料，应用于日化产品、医药中间体以及染料中间体的制备当中。
因为其具有漂白、防腐、染色和阻燃等作用，所以也被广泛应用于造纸、纺织和塑料等行业。 目前，国内对多聚磷酸钠的需求量非常大，但是生产技术不完善，大量的小工厂采用氨水法制备该品，不但工艺流程简单，而且成本低廉，但因此带来的环境污染问题也不容忽视。
由于多聚磷酸钠属于阴离子表面活性剂，具有降低油脂的表面张力的功能，能够促进皂液的分泌，因此还可用于制皂行业当中。 根据国家质检总局规定的标准来看，如果多聚磷酸钠在使用过程中过量或者长期使用，都很有可能会对人体健康造成危害，特别是对于儿童，可能会影响儿童的发育，导致出现骨骼畸形、体重降低、肌肉无力等症状。多聚磷酸钠对皮肤的刺激也很大，如果在涂抹药物的时候不慎接触到眼睛和皮肤，应立即清洗。
尽管目前的检测方法已经可以检测出十亿分之几克的多聚磷酸钠，但是由于其在自然界中的存在状况较为复杂，且与蛋白质等有一定的亲和力，因此很难进行代谢清除。有研究指出，即使给大鼠喂食相当于人体推荐摄入量100倍的硫酸盐形式的多聚磷酸钠，也未能检出蓄积。也有研究发现，给大鼠连续7d灌胃给药，每天500mg/kg（以干基计），第8天采血测血清生化指标及肝、肾组织学检查，没有发现毒理学特征。
还有实验用大剂量的磷酸钠给兔灌胃，再取其心血制作成涂片，置显微镜下观察，也未能发现细胞内有异常变化。 但目前关于多聚磷酸钠的致癌性、致癌机制等方面的研究尚少，有待进一步深入研究。