婴儿到底吃哪种鳕鱼？
生吃三文鱼、熟吃鳕鱼。这种说法不时从人们口中听说。可见，鳕鱼在人们心目中是只能烧熟了吃的，营养价值也很一般。其实不然，鳕鱼家族里的北极鳕鱼、太平洋鳕鱼、狭鳕和无须鳕的营养价值差异很大，只有太平洋鳕鱼才是廉价常用型的大众鳕鱼，而北极鳕鱼却是比三文鱼更为高档的鱼鲜。
不同鳕鱼的营养有差异
虽然同属鳕鱼家族，但太平洋鳕鱼和北极鳕鱼无论是外貌还是营养健康价值都有本质不同。太平洋鳕鱼的脂肪含量很低，只有1.4%，蛋白质高达17.4%，同时牛磺酸含量也很高。牛磺酸是维持人体正常生理功能的重要物质，近年又被人们称为人体生理的“保健要素”，尤其是对婴幼儿，牛磺酸的营养格外重要。有研究表明，婴幼儿摄入适量的牛磺酸能够明显促进视网膜和脑组织的发育，缺乏牛磺酸会影响中枢神经系统的正常发育，从而可能导致神经与精神运动功能障碍。
与太平洋鳕鱼不同，北极鳕鱼是一种深海脂质鱼，北极鳕鱼的蛋白质含量虽然只有14.3%，但是脂肪含量高达10%，其中不饱和脂肪酸含量高达57%。除此之外，其他成分含量也是北极鳕鱼明显高于太平洋鳕鱼。比如镁、钙、磷、钾、锌、烟酸等。
对于如此富含不饱和脂肪酸的北极鳕鱼，是不是也像三文鱼一样可以生吃呢？据专家介绍，北极鳕鱼也是属于可以生吃的鳕鱼。