什么酶作用于氢键？
亲核酶（nucleophile）是能够识别并攻击含有氢键的分子，从而将生物体中的一些底物加以代谢和利用的一类催化酶。 其中比较著名的就是脱氨酶了，能特异性催化α-氨基酸胺解生成α-酮酸和氨的酶称为氨基酰转移酶；能够特异性地将α-氨基酸甲酯上的甲基转让给氨或胺基团而合成相应的α-氨基酸甲酯内酰胺是甲基转移酶；能够将氨基酸直接转变为α-酮酸的是α-酮酸脱水酶；能将β-羟脂酰基转移到α-酮酸上形成β-羟脂酰基丙二酸单加氧酶。 以上几种都是通过氢键作用进行作用的。
其次还有氧化还原酶，这类蛋白都含有两个或以上的铁硫中心，可以同时具有氧化性和还原性。在细胞中通常作为细胞色素，与氧气或其他受体结合起到传递电子的作用，从而参与各类代谢过程。因为含有多个活性成分，所以可以同时发挥多种功能。
另外还有信号传导酶，一般指丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）超家族中的成员，包括细胞外信号调节蛋白激酶（ERK）、c-Jun N末端激酶（JNK）和p38 MAPK。这些蛋白可以在细胞受到外来信号刺激后，通过磷酸化其他蛋白质分子的方式启动相应基因的表达，调节细胞的生长、发育和各种生理过程。