1.准备材料：大蒜50头，盐75-80克左右（视乎大蒜的含水量），酱油340ml，米醋260毫升 白糖少许，鸡精适量，八角桂皮等香料各一小撮 小葱两根，生姜一片 （一）首先要把大蒜的皮剥掉；（二）把大蒜放进无水无油的容器里；（三）然后撒一层盐进去盖住大蒜；（四）用重物压上或者用手掌压上，
1.准备材料：大蒜50头，盐75-80克左右（视乎大蒜的含水量），酱油340ml，米醋260毫升 白糖少许，鸡精适量，八角桂皮等香料各一小撮 小葱两根，生姜一片 （一）首先要把大蒜的皮剥掉；（二）把大蒜放进无水无油的容器里；（三）然后撒一层盐进去盖住大蒜；（四）用重物压上或者用手掌压上，