原酒值得投资吗？
1、什么是白酒的原酒？ 原酒其实就是还没有进行“老熟”处理的基酒，也就是说经过蒸馏出来之后的酒精饮料。这个味道是非常刺激的，非常浓的酒精味和糟味混合在一起的味道。因为里面还有非常高的醇元酸等成分，因此具有比较强的刺激性。 我第一次喝原酒是2008年的时候，那时候在酒厂负责质量管控。有一次朋友聚会，其中一个朋友说：“我们这里有一个好喝不贵的酒，你还没喝过吧！来，尝尝！” 当时不知道这是什么酒，拿过来之后发现颜色很奇怪，棕黄色的，而且上面漂浮着非常少的酒花（对于是否酒花多是否酒花大来判断酒的好坏是比较外行的判断方式）。
喝到嘴里第一感觉就是冲，非常的冲，刺激感非常强，跟喝醋一样，瞬间就感觉脸上和脑袋顶上冒汗了…… 后来我问这是啥酒，朋友说：“这是原酒啊，我们酒厂刚出来的酒都是这个样子，得放放才能喝。” 我说为啥要放放呢？ 他说：“酒是有生命的，需要老熟。” 从那以后我就知道什么叫原酒了，不过那一次我只喝了半瓶…… 太辣喉咙了，直接喝不完就吐掉了-_-||。。。。。
2、原酒可以长期储存吗？会不会过期？ 如果不放错地方，不会过期。但是一般建议不要长时间存放。 原因如下： 首先，原酒的主体香味物质是酯类物质，而酯类物质水解形成的醛类物质有乙醛和丙醛两种。其中，乙醛具有水果香的香气，在低浓度时有悦人的果香；丙醛则具有辛辣的刺激气味，高浓度时有苦味。 所以，新出的原酒会有强烈的辛刺香味，这恰恰是酯类化合物没有完全生成所致。所以，放置一段时间后，香味物质继续水解，刺激性气味就会减弱直至最后消失，这时原酒的口感就醇甜柔和了。 但是，如果时间太长，比如超过十年以上，那么香味物质可能就完全水解成了醛类物质，这样再想喝的时候，味道就不太好了。 另外，原酒存放过程中酒精会挥发，体积会减小，所以长时间存放的瓶子会留出大量的空余位置，这样看起来会比较难看，当然也可以倒出来重新装瓶。但是，如果是优质原酒的话，这些因素都不算是大问题，只要保持瓶子密封，避光，通风良好就可以。
3、怎么鉴别原酒好不好？ 首先，好的原酒一定是纯粮酿造的，所以，打开盖子后闻到的香味应该是一种发酵后的香味。如果你闻到的是酒精味或者其他的异香味，那么说明这种酒不一定是好原酒。 其次，优质原酒的颜色应该是澄澈透明且干净透明的，如果有杂质，那么说明可能不是好原酒。 将少量的原酒倒入酒杯中，轻轻摇晃，如果酒液中有悬浮物，颗粒沉底，则是好的原酒；而如果出现沉淀物，则可能是坏的原酒（注意：由于原酒中含有一定的醇类物质，所以，刚开始倒出来时，可能有油状物浮于表面，这属于正常现象）。 最后，好的原酒的口感是醇厚饱满，口感柔和协调，饮后余香不绝的。如果你喝下去之后感觉到口腔干燥，口苦，味觉下降，那就是不好的原酒。