引起厨房起火原因？
1、油炸食品时，油锅要背离其他可燃物，人不离开锅，油锅的油不宜过满，更不能离开炉灶。
2、油锅起火后，要立刻用锅盖、水瓢（干湿皆可）从锅盖缝隙处向油锅内倒入冷油降温，使油脂与空气隔绝，火就会自动熄灭；切记不能泼水，这样会使油膨胀，直接扩大着火面积，尤其在狭小的厨房内容易造成火灾。
3、厨房电气设备着火，应先切断火场的电源，否则电气设备在继续通电燃烧的过程中极易爆炸。
4、使用煤气炒菜时，人不要离开，防止火被沸汤溢出而压灭，造成煤气泄漏。一旦发生泄漏，应立即将总开关切断，并迅速打开门窗通风，严禁烟火靠近，防止发生爆炸。
5、厨房必须配齐消防设施，配齐石棉毯、水桶、灭火器等。
6、烹制食品要适量，不超负荷。炊具应安置牢固，保持清洁。
7、开关煤气要严格遵守操作规程，点火前必须观察周围环境，排除火源。
8、在使用炊事用具时，不得让未成年人靠近灶间，以免发生意外事故。
9、炒完菜后，如锅内有油汁，应先擦干净再洗。擦时要顺着边擦，油污掉在地上要随即擦干净，以免来往人员滑倒烫伤。洗完锅、勺等后要控干水分，放在固定的位置，以免丢失、损坏或烫伤人。