厨房专间温度在几度？
夏天的厨房就像一个大火炉，如果在厨房逗留时间过长，或者是操作不当，很容易出现身体不适的症状。尤其是在炒菜时，如果没有及时将锅盖拿开，往往会出现猝死的现象。其实，厨房是存在不少安全隐患的，所以，只有了解并掌握厨房安全知识，才能避免悲剧的发生。下
面本文就将告诉大家一些厨房安全知识，供大家了解。
厨房安全常识：
1、使用燃气和电气炉灶时要注意安全，尽量做到不开或少开。
2、不要在厨房或烹调期间洗澡，因为燃气气味难闻，且容易使人身受损，甚至发生中毒、火灾等事故。
3、如发现漏气，最好先把气阀关闭，然后切断电源。切不可在燃气泄漏的现场拨打电话。
4、厨房门窗保持通风，避免室内产生烟雾和一氧化碳。
5、炉子运转时，人不能远离。人离开时必须将炉火关闭。
6、在烹调结束后，马上关闭气源，打开门窗通风换气。
7、灶具要安放在干燥、容易洗净的地方，要经常检查灶具，防止灶具漏水。尤其在使用完灶具后，要把灶孔及时封严实。
8、厨房内不要放置桶装食用油，要将其存放于阴凉处。
9、冰箱必须放在温度适宜、通风良好的地方，不要随意放入过热食品，否则会影响冷藏效果。
10、冰箱门尽可能少开，更不能随心所欲的开冰箱门。如果要从冰箱中取食品，最好坐在餐桌旁，使冰箱中的食品尽可能靠近冰箱门，取出食品后，要把冰箱门关上，避免食物污染。
11、微波炉不能烘烤坚硬食物，否则会使坚硬食物外壳变脆，易被刺破，引发危险。同时，一次使用微波炉不能过量，否则会由于急剧升温而造成无法挽回的伤害。
12、煮菜时，要把肉、鱼和果蔬等清晰分开，以避免混淆使病菌混入其中。尤其要将生的和熟的食物分开，避免交叉感染。
13、使用榨汁机，先把果蔬清洗干净，然后把榨汁机润滑，再把果蔬放入榨汁机内，最后按下开关使之榨汁。切莫把果蔬外皮和种子一起榨汁。
14、蔬菜下锅前要清洗，但清洗时不要把菜切好了再清洗，因为营养成分在切好后易流失。尤其一些酶类的营养素，如淀粉酶、酵素等，在切好后，可能因与空气接触而被破坏。
15、炒菜时要急火快炒，少放油，多吃一些维生素，以蒸煮方法为主。如果要做糖醋鱼或红烧肉等荤菜，可以先用适当的调料把肉腌制一下，然后直接烹烤，以免汤水油浮物过多，浪费营养，又不宜消化。